김장재료팁1 김장의 맛을 좌우하는 배추와 무, 어떻게 고를까요? 배추와 무는 김장을 성공으로 이끄는 핵심 재료입니다. 올바른 선택은 김치의 아삭한 식감과 깊은 맛을 보장합니다. 다음은 신선하고 알맞은 배추와 무를 고르는 새로운 요령입니다. 『1. 김장 배추 선택의 비밀』겉잎의 상태잎이 부드럽고 탄력이 느껴지는 배추를 선택하세요.갈변하거나 말라 있는 겉잎은 오래된 배추의 신호일 수 있습니다.속잎의 색깔과 촘촘함속잎이 연한 노란빛을 띠며 꽉 차 있어야 합니다.지나치게 단단한 배추는 절일 때 소금이 고르게 스며들지 않을 수 있습니다.무게와 크기적당히 무거운 배추가 물기를 머금고 있어 절였을 때 더욱 맛있습니다.너무 크거나 작은 배추보다는 중간 크기가 적합합니다.-추가 요령-절임 후 변화 예상하기 절인 배추는 부피가 줄어듭니다. 여유 있게 배추를 준비하는 것이 좋습니다. 『.. 2024. 11. 20. 이전 1 다음
